생새우다듬기 (1) 썸네일형 리스트형 베트남생활 블랙타이거 새우로 깐풍새우 만들기 새우 손질하기 한 번은 시장에 가서 물에 담가져 있던 신선한 블랙타이거 새우를 호기롭게 가져왔지만 살아있는 새우라 몸을 사방팔방 튀겨서 머리에 찔리고 두려움에 떨며 껍질만 겨우 제거하고 갈릭 새우를 해 먹었는데 이번에는 깐풍새우튀김을 해 먹기 위해서 얼음 위에 있는 기절한 새우를 사서 손질을 해보았는데 껍질도 잘 벗겨지고 가만히 있어서 편했다(?) 제일 처음 새우의 머리를 모두 제거해준 뒤 꼬리 위에 있는 뾰족한 물주머니를 제거해주었다 등 위로 내장이 있다면 배 안쪽의 하얀색 심줄은 콜레스테롤이 올라간다고 해서 등 부분 내장을 제거하고 배 부분도 세로로 잘라 심줄을 제거해준 뒤 물로 한번 헹궈주었다 도마는 이미 내장 얼룩으로 물들어지고 손엔 비린내가 작렬… 중간쯤부터 괜히 새우를 사 와서 손질하기 시작했나 후회했지만 .. 이전 1 다음
